Eetbare Tuin
Honingbes
Lonicera caerulea
De Honinges is familie van de Kamperfoelie en is goed winterhard. De bessen worden in de winkel eigenlijk niet verkocht, maar zijn juist erg goed zelf te kweken. De Honingbes is een bladverliezende heester, die goed winterhard is in ons klimaat. Hoewel de kamperfoelieachtigen meestal klimplanten zijn is de Honingbes dat niet. Van de Honingbessen zijn verschillende varieiteiten te koop. Allemaal hebben ze een lekkere zoet/zure smaak en zijn lekker om vers te eten. De struiken worden tot 1,50/ 2 meter hoog.
Wat is dit voor Bes?
Honingbessen kweken
De honingbes kan zeer goed in de gewone tuin worden gekweekt. De Bosbes heeft echt zure grond nodig wat bij de Honinbes niet nodig is. De Honingbes kan eigenlijk op alle grondsoorten staan. Hierdoor kan de Honingbes eenvoudiger gekweekt worden.
De Honingbes is een struik die eenvoudig in kweek is. Eenmaal de juiste plaats en aangeworteld gaat het meeste vanzelf. In het najaar wel even het dode hout verwijderen.
Honingbes Oogsten
De Honingbes wordt geoogst zodra de bessen blauw kleuren. De Honingbes struik kan wanneer deze volwassen is soms wel tot 5 kilo vruchten opleveren.
Sierwaarde van de Honingbes
De Honingbes krijgt bloemen die wat op die van de kamperfoelie lijken. De struik heeft wat roodachtige takken en de rijpe bessen een opvallende kleur blauw.
Gebruik en bewaren van de Honingbes
De Honingbes is het lekkerste om vers te eten. In de Zelfgemaakte Yoghurt of bij andere desserts. Er kan siroop of een gelei van gemaakt worden. De bessen zijn ook goed in te vriezen.
Oogstijd van de Honingbessen
De Honingbessen kunnen soms al in Mei geoogst worden. In Juni zullen er in ieder geval Honingbessen aanwezig zijn. Dit vroege oogsten kan doordat de Honingbes erg vroeg bloeit.
Bloeitijd van de Honingbes
De Honingbessen hebben een opvallende vroege bloeitijd. ze bloeit namelijk al in Maart.