Eetbare Tuin
Vlierbessen
Sambucus nigra
Vlier
-
Wikipedia/vlier
Vlierbessen kweken
De Vlierbes groeit aan een struik. Dit maakt het kweken van de vlierbes erg eenvoudig. Wanneer de Vlierbes eenmaal groeit, zullen er elk jaar witte bloemen verschijnen, waarna zich vanzelf de bessen ontwikkelen.
Vlierbessen Vermeerderen
De Vlier is het beste te vermeerderen door middel van stekken. Het stekken kan het beste in het najaar, gewoon in de grond buiten. In het voorjaar kunne de stekken dan worden uitgeplant. Ga uit van 15 cm lange stekken die voor het grootste deel onder de grond komen. Heel eenvoudig de stekken in bosjes in de grond zetten en er even bij zetten om welk gewas het gaat.
Gebruik van de Vlierbloesem
De Vlierbloesem wordt gebruikt in azijn en olie. Daarbij leent de Vlierbloesem zich ook om te frituren. Dit gebeurt door een soort pannekoekenbeslag te maken en daar de Vlierbloesem doorheen te halen. Vervolgens kan de bloesem een paar tellen in de hete frituur. Zo krijg je een bijzonder hapje.
Verder kunnen de Vlierbloemen ook rauw gegeten worden. De bloesem heeft wel een sterke geur die over het algemeen wel als lekker wordt ervaren, maar niet direct een acciosiatie geeft met eetbaar.
Alleen de Vliersoorten met de zwarte bessen zijn geschikt voor consumptie.
Standplaats Vlierbes
Vlier is een makkelijke heester en groeit op alle grondsoorten. Zelfs op extreme grondsoorten die bijvoorbeeld erg zuur zijn of veel kalk hebben
Oogsten van de Vlierbessen
Vanaf September zijn de bessen rijp. Ze worden dan echt zwart en kunnen geoogst worden als ze goed donker zijn.
Gebruik van de Vlierbessen
De bessen kunnen in principe zo gegeten worden, maar dat gebeurt erg weinig. Vlierbessen worden meestal verwerkt gegeten. Ze kunnen tot een gelei gemaakt worden en worden toegevoegd aan Vlierbessenjenever.
Vlier soorten
Vlier is er in verschillende soorten. De meeste bekende is de Sambucus nigra die ook veelal in het wild groeit. Op de foto is een variant te zien met mooie rozige bloemen. Daarbij bestaat er ook nog een Rode Vlier, daarvan zijn de bladeren donnkerrood en de bessen gewoon zwart.
De Trosvlier (Sambucus nigra)heeft de bessen rood. Deze vlier is in Nederland zeldzaam geworden en staat op de rode lijst
Snoeien van de Vlierbessenstruiken
De Vlier geeft op den duur veel dood hout. Dit dode hout kan er tussen weg geknipt worden. Ook hout wat te dicht op elkaar zit kan weggesnoeid worden.
Eetbare bloemen: Vlierbloesem
De Vlierbloesem wordt gebruikt in azijn en olie. Daarbij leent de Vlierbloesem zich ook om te frituren. Dit gebeurt door een soort pannekoekenbeslag te maken en daar de Vlierbloesem doorheen te halen. Vervolgens kan de bloesem een paar tellen in de hete frituur. Zo krijg je een bijzonder hapje.
Verder kunnen de Vlierbloemen ook rauw gegeten worden. De bloesem heeft wel een sterke geur die over het algemeen wel als lekker wordt ervaren, maar niet direct een acciosiatie geeft met eetbaar.
Judasoor op de Vlier
Als je geluk hebt komen er nog eetbare paddestoelen op de vlier groeien. Juist op het oudere hout van de Vlier komen regelmatig Judasoren voor. Dit is een eetbare Paddestoel.
Wat is dit voor Bes?