Eetbare Tuin
Marjolein
Origanum majorana
De marjolein ( niet te verwarren met de wilde marjolein: Oreganum vulgare) wordt ook wel Majoraan genoemd. Het komt uit de landen rond de middelandse zee vandaan. Daar groeit het als meerjarig gewas, die ook van onderen verhout als een halfheester. Bij ons wordt het gekweekt als kruid.
Bieslook recepten links
Kweken van Marjolein
Marjolein wordt in ons land gekweekt als eenjarig gewas, doordat het niet voldoende winterhard is. Oregano is iets sterker dan de Marjolein is, waardoor de Oregano lichte vorst kan verdragen.
Standplaats van de Marjolein
Marjolein kan groeien in zowel zon als op plaatsen waar halfschaduw is. Sommige soorten gedijen zelfs beter bij halfschaduw omdat ze in de zon bruin verkleuren. De aroma van de Marjolein komt weer het beste tot z'n recht wanneer de Marjolein in de zon opgroeit. Marjolein groeit dus onder de zelfde omstandigheden als de Oregano.
Vermeerderen van de Marjolein.
Het gewas kan het beste vermeerderd worden door stekken. Zaaien kan ook, dit kan het beste in het voorjaar binnenshuis. Ons seizoen is iets tekort om te wachten tot het buiten gezaaid kan worden. De planten kunnen dan na half mei naar buiten.
Sierwaarde van de Marjolein:
De plant heeft roodachtige takjes waar tussen de kleine blaadjes witte, roze tot lila bloempjes verschijnen. Marjolein is zeer geschikt voor potten, mede door de matige winterhardheid.
Oogsten van de Marjolein
De jonge uitlopers die de hele zomer doorgroeien, kunnen ook de hele zomer geoogst worden. Wil je de Marjolein bewaren dan kan voor die oogst het beste geplukt worden tijdens de bloei of er vlak voor.
Bewaren van Marjolein
Marjolein laat zich net als de Oregano goed inleggen in olijfolie of in azijn. Drogen kan ook goed met dit kruid. De geur en de aroma van de Marjolein blijft nog lang. Hierdoor is het ook een lekker geur kruid voor in geurdoosjes of geurboeketten.
Marjolein in de keuken.
Marjolein kan prima bij aardappelen, eenpansgerechten. Vleesgerechten en het hoort zeker bij de pizza.
Geneeskrachtige werking van de Marjolein
-
goed voor de stofwisseling.
-
maakt vette gerechten beter verteerbaar
-
eetlustopwekkend
-
versterkt de zenuwen
-
maagversterkend
-
krampwerend
-
desinfecterend
Alles over Anijs